Peras al vapor con almíbar de limón

Ingredientes

Peras según comensales, jugo de 3 limones bio, melaza de arroz, kudzu, jugo concentrado de manzana, ralladura de limón, 1 cucharita de postre de kudzu y sal.

Preparación

• Pelamos las peras , las descorazonamos y las cortamos por la mitad.
• Las introducimos en una cazuela con un pellizco de sal y un fondito de agua, las cocinamos 10-15 hasta que queden blanditas. (según las peras)
• Exprimimos los limones y añadimos el jugo concentrado de manzana y la melaza de arroz. Rectificamos de sabor según nuestros gustos personales.
• Disolvemos el kudzu en agua fría y lo añadimos a la mezcla.
• Calentamos el preparado en una cazuela hasta que hierva, cuando suceda retirar inmediatamente del
• fuego.
• Sacamos las peras y añadimos el almíbar de limón encima.
• Enfriar a temperatura ambiente y después refrigerar y servir bien frío acompañado de una hoja de menta o una frambuesa.