“Kisses” de Tofu con champiñones y anarcados
Ingredientes
1 bloque de tofu ahumado, 4 puerros cortados finamente tanto lo blanco como lo verde, 1 taza de champiñones, 2-3 cucharadas soperas de miso blanco, aceite de oliva, una pizca de sal marina, ajo picadito.
Preparación
- Cortar las barbas y las partes feas del Puerro, cortar el puerro por la mitad y lavarlo bajo el grifo boca abajo para que se limpie bien de tierra.
- En una sartén con aceite saltear los puerros con una pizca de sal a fuego medio y luego bajo hasta que pochen, sin tapa.
- Cocer al vapor durante 10 minutos el tofu ahumado. Reservar unas láminas finas para el fondo de nuestra quiche, el resto triturarlo junto con la mitad del puerro y ajo picado, creando una textura tipo pate. Reservar.
- Unir al puerro que nos sobra los champiñones bien troceados con una pizca de sal y saltear todo junto hasta que el líquido de los champiñones se evapore
- En una fuente o bol grande, forrar una base con las láminas de tofu que hemos reservado, a continuación añadir el salteado de puerros y champiñones bien distribuido por encima.
- Añadir el pate que hemos reservado de manera uniforme y hornear la quiche a 180ºC hasta que se dore ligeramente
Ampliando tus conocimientos
El tofu ahumado es una buena manera de comenzar a consumir proteínas vegetales, ya que su sabor suele gustar a niños y adultos.
Con esta preparación, conseguimos un plato de proteína que aporta densidad y nos satisface, aparte de resultar suculento y digno de una fiesta.
Su intenso sabor, sorprende!