Ingredientes 1 medida de lentejas pardinas, 3 medidas de agua, aceite de oliva de primera presión en frío, 3 cebollas pequeñitas, sal. Para la vinagreta: 1 cucharita de postre vinagre de manzana, 1 cucharita sopera de vinagre de umeboshi, unas gotitas de jugo de limón, un trocito de la parte blanca del puerro, aceite de oliva de [...] Seguir leyendo

Ingredientes 1 bloque de tofu ahumado, 4 puerros cortados finamente tanto lo blanco como lo verde,  1 taza de champiñones, 2-3 cucharadas soperas de miso blanco, aceite de oliva, una pizca de sal marina, ajo picadito. Preparación Cortar las barbas y las partes feas del Puerro, cortar el puerro por la mitad y lavarlo bajo el grifo boca abajo para que [...] Seguir leyendo

Ingredientes para 2-3 personas: 1 paquete de seitán natural de buena calidad, 2 cebollas grandes cortadas a medias lunas, 1 cucharada de Tamari, unas gotitas de Mirin (vino de arroz), una ramita de tomillo “farigola”, sal marina sin refinar y agua mineral. Preparación: Abrir el paquete de seitán y cortarlo a filetes,  de la anchura que deseemos. En una fuente de [...] Seguir leyendo